そばつゆレシピ(イタリアンダイニング柊 岩澤さん監修)

  • 2016.07.25 Monday
  • 14:28

 

そばつゆレシピ

 

万能調味料!和洋中なんでもOK!

作り置きして冷蔵庫に入れておけば重宝する素晴らしい調味料!

 

 

【材料】

だしパック   1個

生砂糖     大1

焼き塩     小1/2

醤油      180cc

みりん           180cc (赤酒ならなお良い)

(マナ水)       180cc×7杯

昆布              10cm

アグアVH100   1

 

 

【作り方】

材料をペットボトルに入れ、バンブー5分。

蓋をして冷蔵庫へいれるだけ。

加熱しません!

 

【岩澤様からのおすすめポイント】

時間がたつほどおいしくなります。

トロ見が出てくればなお良し!

炒め物は片栗粉いらず。

デミグラスソース、カレーにも鉄分を補充するとすべてが大変化。

バンブーで鉄の磁性により水分が細かくなり、昆布も優しいまろやかな味で

素材の邪魔になりません。

アグアVH1滴で拡大培養ワープして、時間の経過とともにワインのように熟成します。